Blog
Vleesdelen van de koe: waar zit de steak of ribeye?
Café Carbòn Zuid hét steakhouse in Amsterdam-Zuid
Geschiedenisles: waar komt carpaccio vandaan?
Carpaccio is een gerecht dat erg veel wordt gegeten. Het wordt vaak geserveerd als voorgerecht; sierlijk neergelegd op het bord, gegarneerd met pijnboompitjes, Parmezaanse kaas, rucola en dressing. Tevens wordt het veel gegeten op broodjes, wraps en in salades tijdens de lunch of diner. Maar waar komt carpaccio eigenlijk vandaan en waaraan dankt het gerecht zijn naam?
Onze gerechten: een lust voor maag én oog!
Goed presenteren is een échte kunst. Wij zien presenteren als een groot deel van onze roeping. Heerlijke gerechten bereiden met de beste ingrediënten levert nog niet het complete plaatje op. Wij dragen er zorg voor dat onze gerechten gepresenteerd worden op als een prachtige compositie van kleur, textuur, vorm en geur.
Goed nieuws: Café Carbòn opent haar deuren in Amsterdam Zuid
Dingen die je nog niet wist over biefstuk
Wie houdt er niet van een heerlijk stuk mals vlees op zijn tijd? Natuurlijk is niet iedereen een vleesliefhebber (zeker vegetariërs en veganisten niet), maar bij de echte vleeseters loopt het water al in de mond bij de gedachte aan biefstuk. Zo’n heerlijke steak krijgt nog meer diepgang en smaak als je de achtergrond van het vlees kent.
The American way
In onze vorige blog hebben we het gehad over de verschillende soorten steaks. Maar hoe bestel je deze in het buitenland? Daar zijn de stukken vlees hetzelfde, alleen hebben deze een andere naam. Daarom bereiden we je nu alvast voor op de zomervakantie, via een woordenlijst van de Amerikaanse slager.
Verschillende soorten vlees bij Café Carbòn
