Café Carbon Amsterdam - Nieuws

Hoe maak je de perfecte T-Bone steak op de bbq?

Fri, 23 Jul 2021 07:52:09 +0000

De T-Bone steak is in onze ogen het ultieme stuk vlees. Het is een combinatie van de entrecote (linkerkant van de T-Bone) en de ossenhaas (rechterkant van de T-Bone). Je krijgt dus eigenlijk twee heerlijke stukken vlees. Daarnaast is de T-Bone zwaar en groot. Een goede T-Bone steak is minimaal 700 gram. Bij Café Carbòn bereiden we ze alleen van minimaal 1000 gram. Het bereiden van zo’n groot stuk vlees brengt toch bepaalde oergevoelens naar boven. Maar dan moet de bereiding wel goed gebeuren. We leggen je graag uit hoe je dit zelf kan doen op de barbecue.

De voorbereiding

Leg de steak nooit direct uit de koelkast op de barbecue. Het vlees moet eerst op temperatuur komen. Leg de T-Bone steak dus ongeveer een uur voor bereiding uit de koelkast. Strooi en direct wat zout en peper op zodat dit lekker kan intrekken. Naast zout en peper heeft de steak geen extra kruiden of marinade nodig. T-Bone Steak is van zichzelf al heerlijk.

Op de bbq

Zorg dat je een indirecte zone op de barbecue hebt van ongeveer 130 graden. Je legt de T-Bone steak dus niet direct op de kolen. Je kan het kleinere deel (de ossenhaas) het beste naar de buitenkant van de barbecue leggen. Dit deel is kleiner en dus sneller gaar. Het heeft dus minder warmte nodig. Doe je kerntemperatuurmeter in het vlees en sluit de deksel van de barbecue.

Wacht vervolgens tot de kerntemperatuur van het vlees tussen de 48 en de 50 graden is. Haal de steak dan van de barbecue af en stook het vuur weer op. Leg nu het vlees op het deel met directe warmte en schroei het dicht door de steak regelmatig te keren tot je op beide kanten een mooie donderbruine kleur hebt.

Laten rusten

Haal de steak van de barbecue en laat deze nog een kwartiertje rusten onder aluminiumfolie of een theedoek.

Na het rusten kan je de steak aansnijden. Het is tijd om te genieten.

Durf je het niet aan? Kom gerust langs bij Café Carbòn

De T-Bone steak is een imposant stuk vlees. We kunnen ons goed voorstellen dat je dit niet zelf durft te bereiden. Daarom maken onze chefs de steak graag voor je klaar in ons restaurant. Kom langs in een van onze vestigingen aan de van Woustraat, de Amstelveenseweg of de Westerstraat! We adviseren wel om vooraf online te reserveren.

Zelf bitterballen maken: zo doe je dat

Fri, 07 May 2021 15:57:48 +0000

Ben je wel een beetje klaar met de huismerk bitterballen van de Jumbo en wil je zelf wel eens de handen uit de mouwen steken? Dan heb je geluk, vandaag delen we een overheerlijk recept om zelf de lekkerste bitterballen te maken. Lukt het de eerste keer niet zo goed? No worries, je kunt bij ons altijd een portie bestellen voor bij de borrel en daarna een tweede poging wagen.

Dit heb je nodig

Je kunt geen bitterballen maken zonder de juiste ingrediënten. Het lijkt misschien veel, maar laat je niet afschrikken door de hoeveelheid ingrediënten. Het is echt heel erg makkelijk!

Voor de vulling

Voor het maken van de vulling heb je de volgende dingen nodig:

350 ml runderbouillon. Let op: het is belangrijk dat de bouillon minstens 20% vlees bevat
2 blaadjes gelatine
80 gram ongezouten roomboter
80 gram bloem
Fijngesneden peterselie
2 theelepels mosterd
75 milliliter ongeklopte slagroom

Voor het paneren

Een beetje olijfolie om je handen mee in te vetten
Paneermeel
2 of 3 losgeklopte medium eieren

Dit moet je doen

Heb je alles in huis? Mooi, dan gaan we beginnen! Volg gewoon onderstaande stappen en dan komt het helemaal goed, you’ve got this!

Scheid het vlees van de kant en klare bouillon door gebruik te maken van een zeef. Vind je het vlees wat te groot? Snijd het dan gerust wat kleiner.
Leg de gelatine blaadjes in water en laat het rustig weken.
Smelt de boter in een pan en voeg daaraan de bloem toe. Dit laat je al roerend rustig garen.
Begint de bloem te verkleuren? Dan is het tijd om de bouillon in 2-3 delen toe te voegen. Laat dit vervolgens even koken tot je een dikkere saus hebt.
Voeg vervolgens het vlees, de peterselie, mosterd en slagroom toe en haal de pan van het vuur.
Knijp vervolgens de zacht geworden gelatineblaadjes uit en meng deze met de ragout. Dit mengsel giet je in een diep bord of een schaaltje en dek je af met vershoudfolie. Zo voorkom je dat er een laagje op je ragout ontstaat. Laat het mengsel afkoelen en een aantal uur opstijven in de koelkast.
Wanneer de ragout goed stevig is, snijd je hem in ongeveer 18 stukjes. Vergeet bij deze stap niet je handen in te vetten met de olie. Je gaat nu namelijk balletjes rollen van de ragout.
Pak twee diepe borden en vul de eerste met paneermeel en de tweede met ei.
Verhit een pan met frituurvet of olie tot hij 180 °C is.
Pak je bolletje ragout en rol hem door de paneermeel, vervolgens door het ei, nogmaals door de paneermeel, nòg een keer door het ei en nog een laatste keer door het paneermeel. Uiteindelijk moeten je balletjes dus drie laagjes paneermeel bevatten.
Gooi de balletjes in de frituur en laat ze daar zo’n 3,5 tot 4 minuten lekker badderen.

Wanneer de balletjes mooi goudbruin zijn, kun je ze uit het vet halen. Laat ze even afkoelen zodat je je mond niet verbrandt tijdens de eerste hap. Geniet ervan!

P.S. ben je niet zo’n fan van rund? Kies dan vooral de smaak bouillon die jij lekker vindt!

De beste borrelplank voor bij de borrel

Tue, 30 Mar 2021 15:44:57 +0000

Ah, vrijdagmiddag. Dat betekent: de vrijdagmiddagborrel! Een goede borrel kan natuurlijk niet zonder lekker eten, dus hierbij wat tips om zelf de perfecte borrelplank samen te stellen. Nu zou je gewoon wat blokjes kaas, plakjes leverworst, borrelnootjes en gefrituurde hapjes op tafel kunnen zetten, maar dit is wat wij noemen een ‘worst-kaas scenario’. Dat kan beter, dus met de volgende tips sla je de (borrel)plank zeker niet mis!

Stappenplan

We beginnen bij het begin: de plank. Het maakt niet zo veel uit wat voor soort plank je gebruikt, want een goede borrelplank ligt vaak zo vol dat de plank niet meer zichtbaar is. Mocht je wel willen investeren in een goede plank, dan raden we aan een mooie plank van olijfhout te kopen. Dit type hout is een lust voor het oog en dus erg Instagrammable.

De tweede stap is het kiezen van een thema. Er zijn enorm veel verschillende hapjes die je op je plank kunt leggen, maar het is wel belangrijk om ze op elkaar af te stemmen. Bedenk van tevoren een thema en zoek hierbij de lekkerste hapjes uit. Hieronder lees je drie voorbeelden van thema’s: Kaas, Mediterraans en Oosters.

De laatste stap is misschien wel het meest belangrijk, namelijk de borrel. Ook hier is er veel mogelijk, maar wanneer je écht indruk wil maken, kan je bijpassende dranken schenken. Denk hierbij aan een rode wijn, een speciaalbiertje of een port. Kijk goed naar de ingrediënten op je plank en welke soort drank hier bij past.

De kaasplank

Een borrelplank met kaas is natuurlijk altijd goed, dus kies vooral de kazen die je lekker vindt. Op onze plank zijn kazen als Manchego, Gruyère, geitenkaas, oude kaas en een blauwe kaas vaak te vinden. Combineer de kazen met vijgen- of dadelbrood, noten zoals walnoten of cashewnoten, en druiven. Ook een leuke tip: smelt een camembert in de oven en serveer hem met cranberrycompote en brood voor een heerlijke kaasdip.

De Mediterraanse borrelplank

De Mediterraanse keuken biedt zó veel opties voor een borrelplank. Denk bijvoorbeeld Spaanse tapas of Italiaanse antipasti. Deze kleine gerechten kunnen eigenlijk allemaal wel op je borrelplank. Maar ook een combinatie van verschillende streken kan verrassend uitpakken. Probeer eens een plank met chorizo, prosciutto, carpaccio, gamba’s, olijven, bruschetta, dadels met roomkaas en hummus of een pestodip om Turks brood in te dippen. The possibilities are endless!

De Oosterse borrelplank

Misschien zijn Oosterse hapjes niet het eerste waar je aan denk bij een borrelplank, maar ze zijn super lekker en erg geschikt hiervoor! Vooral als je bier drinkt zijn deze hapjes een lekkere snack, maar een lichtzoete witte wijn kan ook prima. Op een Oosterse borrelplank passen hapjes als kipsaté, loempia’s, samosa’s en dumplings erg goed. Vul de plank aan met een zelfgemaakte chilisaus, sambalmayonaise en kroepoek. Een leuke manier om wat groenten toe te voegen is het maken van komkommersushi. Dit zijn dikkere plakken komkommer gevuld met zalmsnippers, nori (zeewier), gember en wasabi.

Borrelen maar!

Plank klaar? Borrels klaar? Je bent helemaal ready to go! De voorbeelden hierboven zijn nog maar het tipje van de sluier, want met zo veel verschillende mogelijkheden kan je echt álle kanten op. Wees dus vooral creatief en verras iedereen met jouw persoonlijk samengestelde borrelplank. Kom ook eens langs bij Café Carbon om onze borrelhapjes te proeven. Cheers!

De lekkerste spareribs van de barbecue

Tue, 30 Mar 2021 15:42:41 +0000

Ben je net zo dol op spareribs als wij en wil je thuis net zo genieten als toen je bij ons in het restaurant zat? Lucky you, we delen vandaag een spareribs recept waar je je vingers bij aflikt. Dit recept is geschikt voor 4 personen. De voorbereiding van deze heerlijke ribbetjes duurt 15 minuten. Daarna duurt de daadwerkelijke bereiding nog zo’n 6 uur. Ja, dit klinkt inderdaad lang. Oordeel later maar of we gelijk hadden wanneer we je zeggen dat het wachten het helemaal waard was.

Ingrediënten

Om de lekkerste ribs op de barbecue te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

2,4 kilo spareribs
500 milliliter barbecuesaus
50 milliliter appelazijn
350 milliliter appelsap
2 theelepels paprikapoeder
2 theelepels knoflookpoeder
1 theelepel cayennepeper
3 theelepels bruine suiker
2 theelepels zout, gemalen
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel peper, gemalen
1 theelepel mosterdpoeder

Wil je met meer dan 4 personen gaan barbecueën? Voeg de ingrediënten dan naar rato toe.

Spareribs voorbereiden

Voordat je de ribbetjes op de barbecue kunt laten rusten, is het belangrijk dat je eerst het vlies aan de onderzijde van de ribs verwijdert. Snij aan de onderkant het vlies kapot, daarna kun je het eenvoudig met je handen van het bot trekken.

Malse spareribs bereiden op de barbecue

Nu je het voorbereidende werk gedaan is kun je beginnen met het echte werk. Meng alle bovengenoemde ingrediënten met elkaar voor een heerlijke marinade. Smeer alle spareribs aan beide kanten in met de marinade en leg de ribbetjes vervolgens op de barbecue. Laat de ribs zo’n drie uur roken op 125 °C. Een keer per uur moet je de ribs besproeien met een mengsel van appelsap en azijn. Dit zorgt ervoor dat de rook nóg beter opgenomen wordt in het vlees.

Na ongeveer drie uur zien de ribben er al heerlijk smakelijk uit, toch zul je nog even geduld moeten hebben. Je moet de ribben nu nog een laatste keer bestrijken met de appelsap-azijnmix. Wikkel de ribbetjes vervolgens in aluminiumfolie en laat ze nog 2 uurtjes doorgaren voor de ultieme smaakexplosie.

Als allerlaatste stap besmeer je de ribben na twee uur met barbecue saus. Ga ondertussen de broodjes klaarmaken, trek je fles wijn of bier open en maak de tafel barbecue-ready. Na een uurtje kun je dan eindelijk gaan genieten van de heerlijkste ribbetjes van de barbecue.

Help Café Carbòn met een Gifty cadeaubon

Tue, 30 Mar 2021 15:37:48 +0000

Sinds maart 2020 leven we in onzekere tijden. Het coronavirus heeft zich razendsnel verspreid over de wereld, met verschillende harde maatregelen als gevolg. Een van die maatregelen gaat over de sluitingstijden van de horeca. In maart moesten we onze deuren voor het eerst sluiten. Toen ontstond het initiatief #helpdehoreca. Hier zijn we toen heel erg mee geholpen. Helaas hebben we afgelopen 15 oktober wederom onze deuren moeten sluiten. Natuurlijk vinden we dit net zo vervelend als jullie. We doen namelijk niets liever dan jullie van de lekkerste vleesgerechten voorzien.

Koop een Gifty cadeaubon voor het lekkerste steak & grill restaurant in Amsterdam

Nu we wederom onze deuren hebben moeten sluiten en #helpdehoreca gestopt is, kun je ons helpen door het aanschaffen van een Gifty cadeaubon. De waarde van de cadeaukaart kun je helemaal zelf bepalen. De standaard keuzes zijn: € 15,-, € 25,-, € 50,-, € 75,- en € 100,-. Maar ook met een cadeaukaart van € 10,- zijn we al heel erg blij.

Tot snel bij Café Carbòn

We hopen dat het coronavirus snel verdwijnt en iedereen gezond blijft, zodat we elkaar snel weer kunnen zien in een van onze drie vestigingen in Amsterdam.

Liefs,

Café Carbòn

Een geslaagde winterbarbecue: zo doe je dat

Tue, 30 Mar 2021 15:35:26 +0000

Als het kwik onder het minpunt gezakt is denk je waarschijnlijk niet aan het organiseren van een barbecue. Want wees nou eerlijk: bij een barbecue hoort toch een ijskoud biertje en een heerlijk zomerse outfit? Bij Café Carbòn zijn we het daar niet mee eens. Ook in de koude wintermaanden kun je samen met je vrienden en familie genieten van een heerlijke winterbarbecue. Hoe je dat moet organiseren? Lees snel verder.

Een goede voorbereiding is het halve werk

Een winterbarbecue kan net zo gezellig worden als een zomerbarbecue. Net als bij een zomerbarbecue is het wel verstandig om wat voorbereidingen te treffen. Denk hierbij niet alleen aan lekker vlees en een goede fles wijn. Zorg er bijvoorbeeld voor dat je voldoende licht hebt in de tuin. Dat kun je doen door:

Sfeervolle tuinfakkels

Met een paar mooie sfeerfakkels voorzie je je tuin niet alleen van licht, ook zorg je voor een aangename temperatuur.

Een grote vuurkorf

Met een grote vuurkorf zorg je voor een heerlijk knetterend geluid en warmte in je tuin. Voor een perfect vuurtje gebruik je droog hout en wat aanmaakblokjes. Ohja, het is wel zo fijn om je gasten te vertellen dat er een vuurkorf aangaat. De geur blijft namelijk nogal in je kleding hangen.

Kleine lampjes

Heb je ergens nog een lampjesslinger? Hang die dan op aan je schutting. Zo ben je omringd door warmte en gezelligheid. Als je toch bezig bent, tover dan ook wat waxinelichtjes uit de la!

Warme dekens

De echt koukleumen onder ons zullen je eeuwig dankbaar zijn wanneer je een lekker warm dekentje klaarlegt. Pas wel op met het dekentje rondom de vuurkorf.

Gerechten voor op de winterbarbecue

Nu de sfeer er letterlijk en figuurlijk goed in zit, is het tijd om het vlees op de barbecue te gooien. Maar welk vlees kies je dan? In de winter duurt het al langer voordat de barbecue op temperatuur is, het laatste wat je wilt is dat je gasten bijna omvallen van de honger. Kies daarom voor simpele of voorgegaarde stukken vlees en groenten. We raden je aan sowieso een flik aantal hamburgers in je winkelmandje te gooien. Vergeet daarnaast de grillworst, saté, speklapjes, stokbrood en groenten niet.

Geniet samen van de gezelligheid

Ondanks de kou kun je door middel van een winterbarbecue toch lekker met elkaar genieten. Zorg voor een lekkere warme chocomelk met een grote dot slagroom en een goede glühwein. Ook kun je een muziekboxje buiten zetten om wat lekkere deuntjes je tuin in te blazen. Houd natuurlijk wel rekening met je buren.

Kom lekker eten bij Café Carbòn

Geef je liever alle zorgen uit handen? Kom dan gezellig eten in een van de restaurants van Café Carbòn. Hier maken we de lekkerste vleesgerechten waar je je vingers bij aflikt. Reserveer je tafel in onze vestging in Amsterdam, Amsterdam Zuid of de Jordaan. Wij zorgen ervoor dat je een onvergetelijke avond hebt.

Tafel reserveren

Gamba's pellen: hoe doe je dat?

Fri, 30 Oct 2020 08:36:50 +0000

Heerlijk! De ober komt naar je tafel en het water loopt je al in de mond. De kraaloogjes van de gamba’s op je bord kijken je plagerig aan. De heerlijke geur dringt je neus binnen. Ready? Nu mag je de gamba’s gaan pellen! Alleen hoe ga je dat nou aanpakken?

The easy road: met je handen

De makkelijkste manier om gamba’s te pellen, is gewoon met je handen. Buig de kop richting de staart en trek hem los. Buig nu de staart en trek hem ook los van de gamba. Vervolgens verwijder je de pootjes. Zo kun je makkelijk het jasje van de rug verwijderen. Smullen maar!

The fancy road: met mes en vork

Het is even een karweitje, maar zo houd je je handen wel schoon. Snijd met je mes de kop los van de gamba. Verwijder de bovenste helft van het schild door met je vork net boven de staart de gamba vast te houden en met je mes het schild los te maken. Daarna kun je met je mes het schild van de onderrug verwijderen. Trek dan met je vork het staartje eraf. Nu hoef je alleen nog de pootjes los te maken met je mes. Enjoy!

Verschil gamba, scampi en garnaal

Wist je dat er veel verwarring is over de verschillende soorten termen voor garnalen? Dat komt door de verschillen in taal. In Italië noemen ze een kreeftsoort die lijkt op de garnaal, een “scampo” (onze langoustine). In het meervoud is dit “scampi”. Wij kennen ook het woord scampi, alleen bedoelen we er wat anders mee dan de Italianen. Wij bedoelen er de grotere garnalen mee; niet de kreeften. Maar wat is dan een “gamba”? Nederlandse gamba’s zijn grote warmwatergarnalen. Ongepelde staarten van grote garnalen noemen Belgen weer “scampi”. Ingewikkeld, hè? Het belangrijkste verschil is dat gamba’s behoren tot de garnalen familie en scampi’s eigenlijk geen garnalen zijn, maar een kreeftsoort.

Kom gamba's eten bij Café Carbon

Schuif aan bij Café Carbòn en geniet van de lekkerste gamba’s van Amsterdam. Vers bereid door onze kok. Het maakt niet uit of je met je handen eet of met mes en vork. Bij ons kan het allemaal. Reserveer je tafel en wij zorgen voor de rest!

Kip en bier, wat wil je nog meer?

Tue, 15 Sep 2020 11:26:58 +0000

Nu de eerste zonnestralen onze tuin weer binnendringen, voelen we massaal de drang de barbecue weer uit de schuur te halen. Je kunt mooi een beetje bijkleuren terwijl je barbecue lekker op temperatuur komt. Maar, wat ga je eigenlijk maken? Wij hebben een heerlijk recept voor de echte kip en bier liefhebbers onder ons. Let op: dit gerecht kun je alleen maken als je een kolen- of gasbarbecue hebt.

Wat heb je nodig?

Om deze heerlijke kip op de barbecue te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

1 theelepel knoflookpoeder
1 eetlepel olijf- of zonnebloemolie
1 hele kop van ongeveer 1,5 kilogram
1 blik bier van 33 cl
½ theelepel paprika poeder
½ theelepel zwarte peper
¼ theelepel gedroogde tijm

Voel je natuurlijk vrij om kruiden toe te voegen die jij lekker vindt.

De bereiding

Oké, ben je klaar om een heerlijke malse kip te maken? Let’s go!

Stap 1: barbecue voorbereiden
Voordat je begint met het bereiden van de kip, is het belangrijk dat je de barbecue voorbereidt. Maak ruimte in het midden van de barbecue door de kolen aan de kant te schuiven of zorg ervoor dat je geen direct vuur hebt wanneer je een gasbarbecue gebruikt. Plaats nu een aluminium bakje op de lege plek en zorg ervoor dat je barbecue een temperatuur tussen de 120 en 150 graden Celsius bereikt.

Stap 2: kruiden mixen
Om de kip een heerlijke smaak te geven mixen we de knoflookpoeder, zwarte peper, paprikapoeder, olie en tijm door elkaar.

Stap 3: de kip insmeren
Was de kip en verwijder de losse stukken vet en vel en trek het vel los, zodat je het mengsel zowel aan de binnen als de buitenkant kunt aanbrengen. Belangrijk is dat je dit even een half uurtje laat intrekken. Zo dringen de smaken echt door tot diep in het vlees.

Stap 4: bier
Hier komt het bierblikje van pas. Open het blik en drink de helft op. Mocht je hem per ongeluk helemaal leeg gedronken hebben herhaal je deze stap.

Stap 5: plaats het blik in de kip
Tsja.. zet het blikje op de gril en plaats de kip daar voorzichtig overheen. Door het half gevulde blikje blijft de kip verticaal staan en gaart hij mooi aan alle kanten.

Stap 6: grillen maar
Laat de kip gedurende 60-80 minuten met de deksel gesloten op de barbecue staan. Hou de kerntemperatuur in de borst 70 en in de dij 85 graden Celsius. Hou de deksel gesloten en probeer dus zo min mogelijk te spieken. Wanneer de kip te bruin wordt voordat de kerntemperatuur bereikt is, zet je de barbecue zachter of bedek je de kip met aluminiumfolie.

Stap 7: verwijder het blikje
Haal het blikje bier voorzichtig uit de kip en laat de kip nog zo’n kleine 15 minuten rusten in aluminiumfolie voordat je hem gaat serveren.

Serveren maar

Et voilà, je heerlijke malse kip is klaar om geserveerd te worden. Leg wat vlees op een bord en serveer met wat friet of salade, net waar je zin in hebt. Eet smakelijk!

Bieflap of biefstuk, wat is het verschil?

Wed, 29 Jul 2020 10:14:07 +0000

Een lekker stuk vlees, daarmee definieer je zowel de bieflap als de welbekende biefstuk. Beide stukken zijn afkomstig van de koe. Maar wat is nou eigenlijk het verschil tussen deze twee soorten vlees? Op welke manier bereid je ze het beste en welke smaken passen goed bij beide vleessoorten?

De bieflap

De bieflap gaat ook wel door het leven als baklap. Bieflappen zijn gesneden van de magere rundvleesdelen zoals de nek en de schouder. Dit vlees heeft geen vet, is grover en minder mals dan de biefstuk. Je kunt de bieflap op verschillende manieren bereiden. Zo kun je het vlees bakken, bakkerellen, steengrillen, grillen of barbecueën. De bereidingstijd van deze manieren ligt tussen de 6 en 10 minuten.

De biefstuk

Een biefstuk is afkomstig van de bil, de dikke lende of het spierstuk van het rund. In dit deel van de koe bevinden zich een grote en kleine spier. De kleine spier noemen we ook wel de kogel. Nu kun je ook wel raden waar de naam “kogelbiefstuk” vandaan komt. Biefstuk kun je op verschillende manieren garen. Zo kun je de biefstuk heerlijk mals maken door deze enkel dicht te schroeien. We noemen dit rare gebakken. Ben je nou geen fan van rood vlees? Bak de biefstuk dan well done door deze 3 à 4 minuten per kant te bakken op 70°C.

Wat drink je daar dan bij?

Een bieflap of biefstuk is al heerlijk op zichzelf, maar je kunt je gerecht echt compleet maken met een heerlijk drankje erbij. Maar wat moet je er dan bij drinken? Natuurlijk ben je vrij om in te schenken wat je lekker vindt. De echte wijnkenners raden echter een heerlijke merlot, barbera, sangiovese, cabernet sauvignon of malbec aan bij een heerlijk stukje rundvlees. Het water loopt ons al in de mond.

Kom eten bij Café Carbòn

Ben jij net zo’n fan van een lekker stuk vlees als wij? Kom dan eten bij Café Carbòn. Bekijk vooraf onze menukaart of laat je verrassen door onze chefs.

De lekkerste spareribs van de barbecue

Wed, 29 Jul 2020 10:11:00 +0000

Ingrediënten

Om de lekkerste ribs op de barbecue te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

2,4 kilo spareribs
500 milliliter barbecuesaus
50 milliliter appelazijn
350 milliliter appelsap
2 theelepels paprikapoeder
2 theelepels knoflookpoeder
1 theelepel cayennepeper
3 theelepels bruine suiker
2 theelepels zout, gemalen
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel peper, gemalen
1 theelepel mosterdpoeder

Wil je met meer dan 4 personen gaan barbecueën? Voeg de ingrediënten dan naar rato toe.